Mandarin glikémiás indexe, Glikémiás index

mandarin glikémiás indexe

mandarin glikémiás indexe

Glikémiás index táblázat Mi az a glikémiás index? Fontos tudni, hogy csak az olyan élelmiszereknek mandarin glikémiás indexe glikémiás indexe, melyek jelentősebb mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, mivel a vércukorszintet a szénhidrátok emésztése során keletkező cukrok emelik meg.

mandarin glikémiás indexe

Az alacsony glikémiás indexű ételek lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, így hosszan tartó telítettségérzetet okoznak. Minél alacsonyabb egy étel GI-értéke, annál kevesebb glükózt juttat a véráramba, így a hasnyálmirigynek is kevesebb inzulint kell termelnie ahhoz, hogy a glükóz eljusson a sejtekhez. Minél kevesebb inzulin termelődik, annál kevesebb zsírt raktároz el a szervezet, ami a sikeres fogyás kulcsa.

Ez különösen fontos a bőr egészségének, a sebgyógyulásnak és a megfelelő immunfunkcióknak.

Ezzel szemben a magas glikémiás indexű ételek gyorsan felszívódó szénhidrátokat tartalmaznak, amelyek hirtelen emelik meg a vércukorszintet, majd pedig a vérbe kerülő nagy mennyiségű inzulin a vércukorszint gyors leesését idézi elő. A hirtelen visszaeső vércukorszint hamar éhséget okoz, mely ismételt evésre kényszeríti az embert és az ördögi kör folytatódik, mely gyors elhízáshoz vezet.

mandarin glikémiás indexe

Ráadásul az így ingadózó vércukorszint mandarin glikémiás indexe elhízás mellett számos egészségügyi probléma forrása is, többek között a szív- és érrendszeri megbetegedéseké, valamint a cukorbetegségé. Mitől függ a glikémiás index?

mandarin glikémiás indexe

Az élelmiszerek többsége tehát 0 és közé eső glikémiás indexszel rendelkezik, besorolásuk pedig több tényezőtől függ. A GI értéket elsősorban az adott élelmiszer szénhidráttartalma és a szénhidrátok összetétele határozza meg, melyet azonban az élelmiszer fehérje- zsír- és rosttartalma is befolyásol.

A fehérjék, zsírok és rostok mind lassítják a szénhidrátok lebontását és felszívódását, így tehát minél több fehérjét, zsírt és rostot tartalmaz egy élelmiszer, annál alacsonyabb lesz a GI értéke, még viszonylag magasabb szénhidráttartalom esetén is.

Egyes élelmiszerek olyan kevés szénhidrátot tartalmaznak, mely nem teszi lehetővé a glikémiás index meghatározását; ilyenek többek között a húsok, halak, gombák, sajtok, vajak, zsírok, olajok és a tojás. Csökkeni a glikémiás értéket a kímélő elkészítés pld.

Fogyasztása nem jár jelentős vércukorszint-emelkedéssel, a belőle származó energiát a szervezet nem raktározza el, ráadásul hosszan tartó teltségérzetet biztosít. A glikémiás index fogalmáról bővebben olvashatsz korábbi cikkünkben. Mandarinnal az elhízás és a cukorbetegség ellen Murray Huff és Erin Mulvehill, a Nyugat-ontariói Egyetem kutatói vizsgálataik során egy nobiletin nevű flavonoidot találtak a mandarinban, amely védelmet nyújthat az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásával szemben. Megjelent Mentes Anyu legújabb szakácskönyve!

Reggel, ill.

vélemények