Hús és cukorbetegség

OTSZ Online - A húsfogyasztás és a diabetes összefüggése

Húsfogyasztás és a cukorbetegség: már napi egy virsli ötven százalékos kockázatnövekedést jelent [origo] Jó hír azonban, hogy ha a vörös húsokat egészségesebb fehérjeforrásra például alacsony zsírtartalmú tejtermékekre vagy olajos magvakra cseréljük, jelentősen csökkenthető a betegség kockázata.

hús és cukorbetegség

A Harvard Egyetem Közegészségügyi Intézetének munkatársai kutatásuk során összesen hús és cukorbetegség több évtizedes kórtörténetét vizsgálták, akik közül 28 embernél alakult ki 2-es típusú cukorbetegség a megfigyelési időszak alatt.

Az életkort, a testtömegindexet, a táplálkozási- és életmódbeli szokásokat is figyelembe véve a kutatók azt tapasztalták, hogy napi 10 dkg feldolgozatlan vörös hús elfogyasztása 19 százalékkal növeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.

Feldolgozott vörös húsoknál viszont hús és cukorbetegség napi 5 dkg pl.

hús és cukorbetegség

Az eredmények tükrében a szakemberek hús és cukorbetegség azt javasolják, hogy a magas sótartalmú feldolgozott vörös húsok pl. Amennyiben lehetséges, együnk vörös hús helyett inkább sovány sajtokat, zsírszegény tejtermékeket és halat, olajos magvakat, teljes kiőrlésű gabonát illetve babféléket. Ha valaki a napi egy adag vörös hús helyett például olajos magvakat fogyaszt, 21 százalékkal csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát zsírszegény tejtermékre történő cserénél 17 százalékkal, teljes kiőrlésű gabonaféléknél pedig 23 százalékkal mérsékelhető a rizikó.

A feldolgozott vörös húsok kockázataira már több korábbi tanulmány felhívta a figyelmet, de a feldolgozatlan formában történő fogyasztás hatásait eddig nem vizsgálták ilyen részletesen.

hús és cukorbetegség

Egy es kutatás például összefüggést talált a vörös húsok fogyasztása és a szívinfarktus kialakulásának megnövekedett kockázata között, de az a vizsgálat nem tett különbséget a feldolgozott és feldolgozatlan vörös húsok között. A mostani kutatás viszont egyértelműen bebizonyította, hogy a vörös húsok - elsősorban feldolgozott formában történő - fogyasztása rizikófaktort jelent a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásában.

Hús és cukorbetegség azonban a jelenlegi táplálkozási irányelvek egy kalap alá veszik a vörös húsokat más fehérjeforrásokkal például a halfélékkel, szárnyasokkal, tojással, olajos magvakkal, hüvelyesekkel és szójávalezért a kutatók szerint célszerű lenne a jövőben külön kezelni a cukorbetegség vagy szív- és érrendszeri betegségek kialakulásában szerepet játszó vörös húsokat, és helyettük inkább az egészségesebb fehérjeforrásokat népszerűsíteni.

hús és cukorbetegség

A kutatásról az American Journal of Clinical Nutrition számol be. Kapcsolódó cikk.

hús és cukorbetegség

vélemények